Мандрівка світом вина не виходячи з дому. Як стати колекціонером гарного смаку

Вино, як символ розкоші та вишуканості, завжди привертало увагу колекціонерів. Його багатогранна природа, складність смаку та неповторність аромату бавить не лише наші смакові рецептори. Деякі вина можуть подарувати нам дещо більше – колекцію історії та культури, світ нових вражень та відкриттів. Вина втілюють традиції виноробства, теруар і культурні особливості країн, звідки вони походять. Кожна пляшка вина відбиває найдрібніші деталі свого часу: погоду, рельєф, клімат, склад ґрунту, де виріс виноград. Процес розливання вина у пляшку – це одна з форм мистецтва. Вправний винороб завжди піклується про те, як найкраще виразити теруар і закоркували у склі своє художнє бачення.

Не буває двох однакових ковтків вина

Уявіть, як цікаво скуштувати вино, якому 10, 20, 30 років! Який смак розвиває воно впродовж десятиліть?.. Сміливе, відчайдушне, багатогранне в юності, з роками набуває благородного шарму, глибини, структури, палітри медитативних ароматів, м’яких, немов оксамит танінів. Діалог зі зрілим поважним вином ніколи не набридає, даруючи нові метафори з кожним ковтком. Вино розвивається і змінюється щомиті.

Чи є у вашій колекції та сама сокровенна пляшечка вина, яку ви тримаєте для особливої нагоди? А можливо ви уже володар великої винної колекції? Або ж ідея закласти власний погреб вже спадала вам на думку?

Ми піклуємося про кожного нашого шанувальника не лише з позиції виробників високоякісних українських вин, але і як експерти з найрізноманітніших питань у світі виноробства.

Тому у цій статті ми вирішили розкрити вам дивовижний світ колекціонування вин і дати кілька порад. І звісно ми підберемо для вас наші найкращі вина, які, без сумніву, займуть гідне місце у вашій колекції.

 Запастись терпінням

Колекціонування вина не обов’язково потребує великих вкладень, але "любить" терпіння та стратегію.

Перед тим, як поставити пляшку вина на зберігання, слід зʼясувати для себе кілька моментів. Заради чого ви це робите? Для особистого задоволення чи як інвестиція для прибутку? А можливо вам заманеться створити "музей" вина і милуватись ним разом з друзями?

Якщо ваша мета – колекціонування задля колекціонування, то, можливо, варто інвестувати в більш ексклюзивні вина, які вражають етикетками, історією, великим потенціалом для витримки. Однак, якщо для вас найголовніше – це насолода від дегустації своєї колекції, керуйтесь насамперед власним смаком. Важливо вибирати вина, які вам справді подобаються та які будуть зберігатися належним чином.

Як зберігати?

Правильне зберігання має важливе значення для якості та потенціалу старіння ваших вин. Вино – це живий організм, тому за ним потрібен відповідний догляд. Вино почуватиметься добре у темному прохолодному місці за стабільної температури. Це може бути спеціальне підвальне приміщення або винний холодильник.

Якщо ви не маєте винного погребу (у більшості з нас його немає), поміркуйте про місце зі стабільними умовами. Ідеальна температура для зберігання – 10-13 °C та вологість 75%. Вино старіє у 4 рази швидше у шафі або підвалі. Якщо ви хочете витримувати вино понад рік, розгляньте купівлю спеціального холодильника. Найпопулярнішими видами є термоелектричні та компресійні. Перші працюють тихіше, але там може коливатись температура. Такі холодильники призначені для короткого терміну витримки. Компресійні більш гучні, але вони витримують стабільну температуру, що підходить для тривалого терміну зберігання.

Сомельє у поміч

Переконайтеся, що вина, які ви додаєте до своєї колекції, мають потенціал для витримки та збереження якості. Пам’ятайте, що не менш як 90% вин, найкращі у молодому віці. І лише незначна частка "заряджена" на витримку.

Сомельє ­– ваш найкращий порадник, коли йдеться про вибір найкращих пропозицій у світі вин. Робота з експертом може зекономити ваші витрати у довгостроковій перспективі.

На що звернути увагу під час вибору пляшки?

Один із важливих факторів ­­– це обсяги виробництва. Як правило, чим менший тираж, тим більше шансів, що вино має потенціал до витримки і його цінність з роками зростатиме.

Репутація виробника також відіграє важливу роль. Проте варто пам'ятати, що репутацію можна не тільки створити, але і втратити.

Походження вина також має велике значення.

І, звичайно ж, звертайте увагу на рік врожаю (вінтаж). Зрозуміти, наскільки вдалий був рік, допоможуть авторитетні рейтинги. Не забувайте також про літературу – книги та статті від експертів допоможуть вам розширити свій винний горизонт та розвинути гарний смак.

Знання – ваш найкращий союзник. Досліджуючи різні виноробні регіони, сорти винограду та урожаї, ви глибше зрозумієте цінність та унікальність кожного вина у вашій колекції. Для цього вам у поміч  дегустації, винні клуби, фестивалі. Саме там є нагода розвивати свої смакові рецептори та розширювати дегустаційний досвід.

Розвивайте свою колекцію вин поволі

Колекціонування – це не марафон. Немає потреби поспішати і вибирати велику кількість пляшок одразу. Почніть з невеликого вибору тих вин, які вам смакують та відображають ваші колекційні цілі. Це процес тривалістю у життя, тому насолоджуйтеся кожним кроком і довіряйте своїм власним винним відкриттям.

Контролюйте стан своєї колекції

Вина, як і люди, дорослішають з роками, досягають свого розквіту, а потім мають властивість "втомлюватися". Тому не забувайте робити ротацію. Слідкуйте за оптимальним терміном споживання для кожної пляшки. Відкоркуйте цінну пляшку на піку, насолодіться ковтком історії, продайте його на аукціоні або чиніть на свій розсуд. Вибір за вами. І не забувайте про головне – колекціонування вин має приносити радість.

Високоякісні українські вина – гордість винної колекції

У світі, де культура вина займає важливе місце, українські вина набувають все більшого визнання та популярності. Ми пишаємося тим, що за час існування виноробні Big Wines, наші вина отримали визнання в Україні та за кордоном. Ці позиції без сумніву стануть окрасою вашої колекції. З першого погляду до першого ковтка!

Одеський Чорний 2020, Big Wines Big Art. Наше перше вино виготовлене з сорту Одеський Чорний не випадково. Ми переконані, що Одеський Чорний якнайкраще розкриває теруар півдня та ідеально підходить до насичених складних м’ясних страв та грилю. Етикетку прикрашає репродукція картини всесвітньовідомого українського художника Івана Марчука "Пробудження", якого ще називають українським Ван Гогом. Ця робота зворушує символічністю, теплом і вольовим впевненим поглядом дівчини-України. Врожай 2020 року став першою частиною із триптиха. На пляшці вина врожаю 2021 року буде відображена ліва частина картини, а на врожаї 2022 з'явиться остання, – права частина твору "Пробудження".

Ми певні, що "магічний реалізм" художника пробудить не лише ажіотаж колекціонерів та знавців, але й міцну віру в потенціал українських виноробів.

Урожай 2020 року, відібраний для цього винного шедевру, визнаний експертами одним з найвидатніших протягом останнього десятиліття.

Вино витримувалося у дубових бочках протягом 12 місяців, що додало йому характерну ароматику: ви можете відчути нотки ожини, чорної шовковиці, білого та чорного перцю, сливи у шоколаді та фіалок. Смак збалансований і насичений, з вираженими танінами, що проявляються у легкій терпкості та тривалості післясмаку.

Назва Big Wines Big Art – це прагнення відкрити світу таємниці мистецької України та її видатних творців, а також показати "найвищий пілотаж" вітчизняного виноробства.

https://bigwines.com.ua/uk/product/big-wines-big-art-odesa-black-2020

Одеський Чорний 2021, Big Wines Big Art. Друга частина уже згаданого шедевру "Пробудження". Цей рік, зі слів експертів, має також відмінний потенціал. Вино потужне, насичене, з характерними танінами і сильною структурою, тривалим посмаком. Аромат "бринить" нотками підкопченої вишні, ожини, чорної шовковиці, смородини, білого й чорного перцю, чорносливу в шоколаді, чорного шоколаду, евкаліпту. Це вино приємно здивує вас через 5 років. То ж не сумнівайтесь, додаючи його до своєї колекції.

https://bigwines.com.ua/uk/product/big-wines-big-art-odesa-black-2021

А коли ж чекати на заключну третю частину триптиха від Big Wines Big Art? Ви маєте ще цілий рік на планування. Вінтаж 2022 з’явиться у 2025.

Одеський Чорний 2023, Big Wines Big Art. Цей реліз – це справжня сенсація, адже вино вирізняється абсолютно нетиповою для сорту стилістикою. У пляшці Odesa Black 2023 ви знайдете багато чорних ягід, чорносливу, какао, димності, трохи червоного перцю. Насичене і потужне у смаку, але водночас питке, таніни виражені, збалансовані. Це наша спроба показати, наскільки різноманітним може бути український сорт за умов правильної витримки, технології та вдалого сезону. Це вино – наша відповідь на твердження, що молодий Одеський Чорний не може бути елегантним. Але воно зміниться ще на краще, як і кожне високоякісне вино. Добре як зараз, так і через 2 роки.

Тельті-Курук 2023, Big Wines Big Art. Мати у колекції вино з цього сорту – справа честі. Це український автохтон, історія якого сягає 5 ст. Уявити лише, на всій планеті є лише кілька десятків гектарів з насадженнями Тельті-Курука, і зосереджені вони в Одеській області. Ми закохались у цей сорт і тішимось, що закохуємо в нього як наших шанувальників, так і незалежних винних експертів. Через місяць після виходу Тельті-Курук 2023 отримав "золото" на авторитетному конкурсі Berliner Wine Trophy. До слова, це перша золота нагорода для Тельті-Курука на міжнародному конкурсі! Неодмінно додайте його до своєї колекції: два роки еволюції гарантуємо!

Колекціонування українського вина – це не лише збір елітних екземплярів для власного задоволення. Це спосіб зберегти культурне надбання нації, підтримати розвиток виноробства та відзначити його досягнення. Кожна пляшка вина стає маленькою краплею великої історії, в якій кожен рік витримки віддзеркалюють наш теруар і талант винороба.